今年端午粽子价格普涨 酒楼生意淡借端午揽客

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离端午节还有1个多月，各大酒楼已经开始推出端午粽。记者王燕 摄

    本报讯 (记者卢迎新、杨杉 通讯员吴凯丽) 离端午节还有1个多月，各大酒楼已经开始推出端午粽。记者了解到，由于今年原材料供应商的人工成本较去年上涨超过20%，部分原材料市场价格上升，导致今年端午粽产品价格普遍上涨。

    节约风刮高档粽子减少

    据悉，由于今年原材料供应商的人工成本较去年上涨超过20%，部分原材料市场价格上升，其中豆类上涨约30%，糯米、油、糖与去年基本持平，导致今年端午粽产品价格普遍上涨。例如广州酒家袋装粽涨幅两三成，礼盒粽涨幅一成左右，福粽礼盒从去年的148元上涨到今年的168元。四海集团最传统的“粽皇”礼盒价格上涨了约5%。

    据不完全统计，2012年我国端午粽市场容量接近45亿元左右，今年端午粽市场容量预计50亿元。由于厉行节约风刮起，今年端午粽高端消费整体占比有所下滑。

    广州酒家相关负责人介绍，他们今年整体定位上偏中档，100元以下的平价端午粽约占30%，100元~200元的中档端午粽占比为五成，200元以上的高档粽占比仅20%，“售价最高的端午粽礼盒定价不到400元，里面还有腊味。”

    黄埔华苑酒楼相关负责人吴先生透露，该酒楼目前继续走大众化路线，今年未像往年一样推出礼盒装，而是新推出金华火腿棕、五谷杂粮棕等口味丰富多元化的家庭装粽子。

    酒楼应对“寒冬”各有高招

    近期餐饮业持续低迷，加上成本上涨，各家自产自销端午粽的酒楼也调整了生产计划。

    四海一家行政总厨廖师傅告诉记者，今年该酒楼的端午粽品种与去年大致相同，同时还推出熟客买粽吃饭打折的优惠。

    往年广州酒家都会推出粽子提货券，但今年提货券变身“通用券”。面值150元的“通用券”共推出一万张，不再拘泥于购买端午粽，还可以用来兑换利口福产品或拿到餐饮店吃饭喝茶，借端午节揽客意图明显。

    除了与餐饮优惠挂钩，今年多家酒楼端午粽也首次“触网”，上网买粽有着数。

    即日起广州酒家集团属下各餐饮门店及全线连锁饼屋，市内各大商超百货均有端午粽产品销售，广州酒家集团属下的门点还有票券销售，市民可以提前购买票券，等到想食用的时候再提取现货。今年还特别推出端午粽品心意券，消费者可以自行选择兑换广州酒家的端午粽产品或利口福产品，或到餐饮店进行餐饮消费。如果不想出门购买，可以上网买广州酒家的端午粽，购买票券免邮费，部分产品给予包邮。

    国家五钻酒家黄埔华苑酒楼今年粽子价格与去年持平，但推出部分面对散客的八五折优惠，优惠力度为历年来最低，而且还首次与团购网站合作，消费者上网买粽将享受更低折扣。