距春节近一个月 年夜饭预订火爆“一桌难求”

Raynee

全国首个年夜饭展销会举行

    年夜饭预订火爆“一桌难求”

　　吃年夜饭、逛花市，和北方人喜欢在家里吃年夜饭相比，广州人过春节更爱出外就餐，甚至引领了全国外出吃年夜饭的风潮。距春节还有近一个月，年夜饭订餐火爆，已经“一桌难求”。

　

　高端定制的年夜饭豪华菜品。记者王燕 摄

   

　　文/记者耿旭静 通讯员穗经贸宣

　　昨天，全国首个年夜饭展销活动暨国家白金五钻级酒家揭牌仪式在广州举行，广州新增了两家国家白金五钻级酒家。记者调查发现，年夜饭丰俭由人，有三五百元一桌，也有三五千元一桌的。高端定制年夜饭开始走俏，人均消费600元~1000元，880元一只的澳洲鲍鱼、880元一客的进口刺身，定制菜单极其豪气。虽然成本上涨，但多家酒楼不涨价，市民出手阔绰，一千到两千元的最受捧。

　　昨天，记者调查发现，不少餐厅酒家中秋前后就开始接受年夜饭预订，受到追捧，尤其是传统老字号、星级酒店、知名连锁店最紧俏，多数第一轮已经订满，第二轮也订的七七八八，包厢最受捧。

　　昨天，记者向南园酒家、南海渔村等咨询发现，包厢已经基本订满了，只剩下少数厅位。南园酒家告诉记者，第一轮包间和大厅都已全部订满，第二轮也订出了八成多。“这两轮下来就差不多到晚上10点了，看情况再决定要不要增加第三轮。”如果出第三轮，那就真的是一餐饭吃两年，成了跨年饭了。刘太太告诉记者，为了抢位，去年11月就订位了：“越是老字号老牌酒店越难订，要想吃个年夜饭真不容易。”

　　火热订餐

　　订得早

　　不少餐厅中秋前后就开始接受预订

　　订得好

　　老字号酒家最难订

　　订得多

　　包厢最受捧，多家酒楼包厢已经订满

　　精细算账

　　“酒店粉”——吃的是一种氛围

　　普通年夜饭套餐   1000~2000元/桌

　　高端订制套餐     人均600~1000元

　　“技术宅”——图个温馨团圆

　　网上订购半成品   500元左右/套（3人），部分高档套餐2000多元

　　采买做全程DIY   自己的饭价格自己做主

　　健康搭配

　　注意荤素搭配。素菜的比例最好占1/3以上，肉类的话可以选择更健康的鱼虾、鸡肉、牛肉等。

　　用油量要控制，切勿太油腻。可以多点凉拌菜。

　　花样吃法

　　吃法一：一两千元年夜饭套餐最受欢迎

　　年夜饭预订受到追捧，具体菜式、菜价也受到关注。多家酒店表示，今年虽然物价稍涨，但年夜饭的价格却跟去年持平，有部分套餐有5%~10%的涨幅：“主要是肉类、海鲜、蔬菜、干货涨价了。”虽然如此，市民出手阔绰，让很多推出年夜饭的酒家乐开了花：“没想到这么火爆，超出想象。”

　　记者发现，年夜饭丰俭由人，有三百多元的盆菜，也有数千元一围的大餐。“最受欢迎的是中间档次的年夜饭套餐，价位在1000~2000元之间。”一家酒楼负责人告诉记者。市民张女士表示：“年夜饭图的是一种气氛，中档套餐菜式、价格都比较实惠，有鸡有鱼，会首先考虑。”

　　而部分市民则选择不订餐的餐厅，在除夕当天直奔心仪的餐馆，只要营业都会有位。王小姐告诉记者选择餐馆的诀窍：“这种餐馆一般经营的都是外地菜或本地特色菜，虽然开门营业，但预订的人比较少。因为本地人只订粤菜，外地人多数回家过年了。”比如有一年王小姐吃了一家知名的川菜馆，平常总要等位，除夕那天直接入席。

　　吃法二：高端定制人均消费千元

　　如果你想吃得豪气，那也有很多选择。昨天，广州市首次出现的2家国家白金五钻级酒家：南园酒家和空中一号挂牌。目前，我国只有12家国家白金五钻级酒家。此外，广州还新增了9家国家五钻级酒家。

　　在一些高端的酒楼，高端定制年夜饭是主打。与多数酒家的年夜饭套餐不同，这些高端酒楼可以为客人量身打造年夜饭套餐。记者拿到的一份团年饭菜单上，有880元/只的澳洲鲍鱼，有880元一客的顶级刺身拼盘。

　　相关负责人告诉记者：“来订餐的都是熟客，可以根据自己的喜好选择菜式，人均消费额一般在600元~1000元之间。”这种高端定制年夜饭很走俏，以空中一号为例，开订年夜饭没几天，36间江景房全部订出，散位也所剩不多。

　　吃法三：在家自制团年饭

　　很多广州人喜欢外出就餐，但也有不少人喜欢在家吃年夜饭。记者调查发现，在家吃年夜饭的不少是外地人。梁小姐告诉记者：“如果家里人不多，亲手打造年夜饭也很温情。平常大家都很奔波劳碌，那天不用赶时间，不用排队，在家悠闲地做几个自己最爱吃的家常菜，也很有年味。”

　　刘先生是北方人，过年时一定要看春节晚会、包饺子。“这边年夜饭基本都是粤菜。过年的时候最怀念还是家乡的味道，所以宁可在家自己做，吃到自己熟悉的年味。”

　　吃法四：网上热卖半成品

　　有的市民喜欢在家吃年夜饭，但又不想自己太操劳。于是不少店推出了外送、网购年夜饭半成品的服务，这种线上年夜饭一般主打容易操作、免费送货上门等招牌。

　　记者登录淘宝搜索“年夜饭”，出现了上千件年夜饭产品，其中不少是半成品套餐礼盒。这些年夜饭内容丰富，冷盘、热菜、点心、水果、汤一应俱全。一般适合一家人的套餐费用都在500元左右，部分高档套餐则高达2000多元。有关人士提醒，网上买年夜饭半成品要留意产品生产日期和保质期，同时选择信誉好的知名商家。