【言传穗城分队】12月17日“发现西关”户外活动分享

言传穗城分队

       久违噶户外活动终于开展咯~ 趁着圣诞和元旦前夕，和学生哥噶考试前，我哋分队组织咗一次“发现西关”定向活动，喺放松之余又可以更深入了解西关文化哦~

       全部成员分成7队，每队2-3人，抽取唔同噶题目进行。唔使话你唔係广州人会唔识，就算你係广州人都未必识得呢啲地方呢啲嘢啊~ 例如你知道濑粉係咩嚟噶？你知道荔湾涌所在噶路名叫咩啊？你知道敬善里点样去？你知道锦纶会馆、八和会馆同西关民俗馆喺边度吗？你知道伍湛记有咩驰名美食啊？…… 参加定向活动就能稳到答案哦

       7队人马拎住题目准备出发啦，题目有4组，如其中一组路线为黄宝坚石屋-八和会馆-嘉乐蛋挞王-荔湾文塔-荔湾湖公园-荔湾博物馆。要求喺1个半小时内到上述地方按题目要求影相、分享美食等，之后再返嚟出发点荔湾湖公园，完成附加题先叫全部做完哦，时间最快答对题目最多噶三组可以获奖哦~

       来，沿着大家噶足迹，let's go！

言传穗城分队

       西关最出名噶係咩啊？除咗西关大屋、西关小姐，最吸引噶当然係西关噶传统美食啦

---------> 肠粉 <---------

　　肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
　　关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

---------> 牛三星 <---------

　　牛三星，广州传统小吃。牛三星汤里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失。

---------> 咸煎饼 <---------

　　咸煎饼，广州传统小吃。提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味，说起来其中又有一段“古”。德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，早在３０年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，可是苦思无良策。后来在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，使谭藻大受启发。
　　德昌咸煎饼的制作之所以与众不同，第一是原料加入南乳，以增加香味。但使用的南乳，要较为陈旧而又够香味的。过去，谭师傅将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方，太阳出来时，南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，南乳的香味更好。
　　其二，它用糖的配方不同。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，而谭师傅是使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香。

---------> 濑粉 <---------

　　濑粉，一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai6，音「濑」）始於1850年代，原创地是中山。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。广州传统濑粉与香港、澳门做法完全不同。
　　濑粉从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。

睇下大家食得几滋味，满足噶笑容绽放喺大家噶脸上~

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　　一边食都要一边留意西关特色建筑哦~

---------> 仁威祖庙 <---------

　　仁威祖庙是一座供奉真武帝（又称北帝）的道教庙宇。始建于宋代皇祐四年（1052年），经过明清历代维修扩建，广三路深五进，占地面积2200平方米，是当年泮塘恩洲十八乡最古老、最大的古庙，名声远播海内外。庙宇建筑庄严古朴、富有鲜明的岭南传统工艺的特色，极具欣赏价值和历史文物价值。1983年，市政府公布为市级文物保护单位。

---------> 陈家祠 <---------

　　陈家祠是中国清代宗祠建筑。原称陈氏书院。该祠规模宏大，装饰华丽，是广东地区保存较完整的富有代表性的清末民间建筑。1988年中华人民共和国国务院公布为全国重点文物保护单位。陈家祠始建于清光绪十四年(1888)，建成于光绪二十年(1894)，占地面积1.5万平方米。主体建筑为五座三进、九堂六院，建筑面积6400平方米。以大门、聚贤堂和后座为中轴线，通过青云巷、廊、庑、庭院，由大小19座建筑组成建筑群体，各个单体建筑之间既独立又互相联系。陈家祠的建筑以装饰精巧、堂皇富丽而著称于世。木雕、石雕、砖雕、泥塑、陶塑、铁铸工艺等各种各样的装饰，遍布在洞内外的顶檐、厅堂、院落、廊庑之间。

---------> 伍湛记 <---------

　　西关地区的“及第粥”以伍湛记较为出名，伍湛记及第粥已有40多年历史，始创者为顺德人伍湛，相传有位秀才上京赴考，其妻怕他路途遥远挨饿，专门把肉丸猪肝等饱肚的材料放在一起煲粥，秀才十分感动，最终摘得状元桂冠衣锦还乡，把这种粥命名为“及第粥”，由于里面有肉丸、猪肚、猪肝等，又称为“三元及第粥”。后人纷纷效尤，现在在西关地区逐渐演变为，学生在高考前一晚吃及第粥，以求“状元及第”的好意头。

---------> 荔湾文塔 <---------

　　荔湾文塔位于广州市龙津西路泮溪酒家对面"云津苑"内，为明清建筑风格。
　　文塔高13米，为六角形金字尖顶砖木结构，塔底每面宽2.5米，塔高二层，塔门向北，门首有"南轴"石匾，二楼窗顶上方嵌有"云津阁"石匾。塔基座为石砌，塔身为东莞大青砖所砌，塔尖顶部有陶瓷葫芦，高达2米。在文塔周围，本是河涌遍布，荔枝树丛生，花艇游弋，如今变成十里通衢的花街，文塔静立其间。文塔建于何年待考，不过附近的老居民都说建于明末清初，据说与仁威庙同样是典型的明清建筑风格。塔不高，建筑也算不得精美，比起仁威庙的华丽雕刻，实在不起眼，可是却让人越看越觉得古味盎然，简朴中透露着灵气……
　　根据民间传说，文塔是供奉魁星（亦称文曲星），掌握文人骚客功名命运的神塔。文曲星手执一笔，谁被此笔点中，便可高中进士、举人等科举功名。所以，文塔的建筑外观酷似一支笔尖向上的形状。在旧时代，一个人要成就功名伟业，有两种较为理想的途径，即"文人走笔安天下，武士上马定乾坤"。因此佑助"文人走笔"的文塔也极似"功名塔"，是荣誉和梦想的象征，是书香门第和深阁雅斋执卷拈笔之人的福贵塔。

---------> 锦纶会馆 <---------

　　始建于清雍正元年(1723年)的锦纶会馆，是旧广州纺织业（即锦纶行）的老板们聚会议事的场所，见证了中国资本主义的萌芽，是广州唯一幸存的行业会馆。1920年，当时国民政府要将会馆收入公产，孙中山先生获悉后，立即作出批示要“永远保留”。2001年，广州修建南北主干道康王路，锦纶会馆却成了工程的“拦路虎”。几经论证，广州创造性地进行了国际首例连地基完整平移文物，移动面积达668平方米，重2000吨。会馆坐北朝南，该馆现存主体面积700平方米，座北朝南，结构为三路三进的祠堂式建筑，其石刻、木雕及陶塑、灰塑，体现了岭南建筑的灵动和秀丽，馆内还存有22块碑记，记录着会馆的历史。

---------> 黄宝坚石屋 <---------

　　广州西关文昌路敬善里的黄宝坚寓所是一座典型的石室建筑，虽历经近百年，但总体建筑仍保存完整，2003年被定为广州市级文物保护单位。黄宝坚石屋始建于1912年，占地面积近400平方米，长方体麻石垒砌成的大楼巍然挺立，为广州市硕果仅存的三间石屋之一(另二间是石室天主教堂和广州海关大楼)。它在建筑艺术和风格上很有特色，整幢三层楼外墙均用长方形麻石精工砌筑，石面是旦点和不规则的斑纹，古雅别致。
　　该寓所在民国元年建成，由黄宝坚之兄从美国带回设计图纸，美国建筑风格比较重，修建时又融入了岭南民居的特点，著名艺术大师梅兰芳也曾造访过石屋，还亲自签名赠扇给黄宝坚。

---------> 西关民俗馆<---------

　　西关民俗馆，是广州文化的缩影；而西关大屋，又是西关建筑文化的精髓。西关民俗馆，正是由一间典型的西关大屋改建而成，一室小景，有情有味，历久弥新，不仅道尽了西关大屋的精妙之处，更浓缩了广州风情。

言传穗城分队

　　灵儿根据大家的成绩评奖哦~

　　一等奖，当仁不让“西关小姐”静姨&超高级学员小唐、小陈。距哋除咗係最快题目全对噶一组，仲喺唯一一队按时返嚟出发点噶哦

　　二等奖，沙加&德隆！美味噶三色泮塘马蹄糕係距哋手上哦~

　　三等奖，Bravo带领2位学员赢得！

　　输咗都唔紧要噶，大家都可以食另一样传统美食——钵仔糕，係咪好好味呢？

　　结束前，大家合照留影一张吧，今次活动玩得真开心啊~

　　感谢参与本次活动的助教和学员！
　　学员：落凡,诱导契合假说,佳佳,德隆,小唐,小陈,天高云淡,邓飞,小明,丽琳
　　请假：樱淡若然，晓辉，YY
　　助教：统帅,静姨,沙加,dean,大卫,bravo,意马,晴晴,kitty猫,婷婷,小尘,灵儿,小敏

hasakito

户外好好玩哈