广州新东方带你领略粤式茶点文化

广州mark

提起点心，每个人都会想起广州的“一盅两件”，除了五滋六味的精品粤菜，精致的茶点也是广州人引以为傲的一大特色饮食文化。广州新东方烹饪学校作为中国最大的粤菜培训基地，除了设立粤菜金牌专业和粤菜大佬专业外，当然不会缺少广式茶点专业。　　想要学习正宗的广式茶点，除了要有过硬的烹饪技术、创新的思维，更要清楚了解到广式茶点其中的文化内涵。今日，广州新东方烹饪学校带你领略粤式茶点文化，从根本体会“饮杯茶，食个包”的饮食文化。
　　广州人饮茶，注重茶好，更看重点心的质量和茶楼的环境。茶点品种繁多，制作讲究，其品种、款式和风味食由皮、馅和技艺构成，皮有四大类二十三种，馅有三大类四十六种，相互组合，款式多样，因此在广州的饮食文化中，茶点以其精美和丰富而成为必不可少的重要组成部分。
　　饮茶对于每一个广州人来说都有一种特殊的情结，点心的爽心悦目，品种的多样令人眼花缭乱，粉面可做成汤类或炒着吃，热气腾腾的生滚粥品，粉白细嫩的肠粉，咸甜相宜的包点，颜色形状诱人的糕点，古色古香的茶楼文化……无不让人有偷得浮生半日闲的感觉。如此美妙的饮茶文化，在广州人的推广下，渐渐风靡全国，走出国门，迈向世界。
　　面对传统的点心制作以及人们对美食日益更新的追求，聪明的点心师傅们在传统基础上，融入了更多时尚、绿色健康的元素。广州新东方烹饪学校邓大师表示：“一个好的点心师傅就应该像一名时装设计师或是艺术家一样，心中要有独特思路，具备引领时代潮流的创新精神。”现在的粤式点心，不仅有保留最传统原始的味道，也有适合年轻一代的口味。
　　点心虽精致小巧，但却需要更多的操作技巧，食材质量、外形、营养搭配都成了新时代广式茶点的潮流发展方向，而广州新东方烹饪学校对于广式茶点的教程，也是紧跟潮流步伐，务必使学子们能在短时间内掌握到点心制作要领的同时注入更多的创新理念，以便日后更容易创作出适合大众口味的粤式点心。2011-10-20 17:11　王丽 来源：北京在线
　　粤式点心和粤菜都在往一个精品极致的方向迈进，面对具有如此特色的饮食文化，你还能HOLD得住吗?


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samwi

其实我很喜欢吃得