美食菜谱—红烧肉的做法

10H234

原料：带皮的五花肉，葱段，姜片（俺忘买了用的姜粉），冰糖，料酒，海天美极鲜酱油（不能用色重的，否则菜的颜色发黑），炖猪肉料一小袋（省事，家庭备不全那些香料），大料

做法炒糖色的过程)

锅上火烧热转小火，放一点油润锅然后倒出，放入冰糖慢慢熔化到糖液起沫，沫子将要散开时倒入肉，中火快炒，再加葱姜，料酒，酱油炒匀，放热水（最好一次放足，如果缺水，再加也必须是热水）没过肉稍高一些，放料包，大料，微火炖一小时，然后加盐大火收汁。
菜的特点：
咸香，微甜，软糯