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发表于 2011-3-29 16:05:25
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
菜系:中菜
菜式类别:汤
取材:猪 | 蔬菜
烹饪方法:煲
点击数:111
难度:普通
3小时
材料及份量:
冬瓜500克,排骨300克
腔骨1根,薏米100克
调味料:
大葱1段,生姜1小块
醋1勺,盐少许
制法:
美食每刻:
1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用;
2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物;
3、把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥;
4、把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可。 |
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