烘焙时间 红薯芝士蛋糕

10H234

       做过烘焙的人都知道 ，削南瓜皮是个体力活。小编今天偷个懒，用红薯代替南瓜，这皮削起来明显省力很多。

        材料：消化饼75g、黄油20g、黑巧克力30g、奶油芝士250g、鸡蛋50g(1个)、细砂糖50g、淡奶油15ml、红薯泥250g、肉桂粉1g
　　Cake Base
　　1.把消化饼装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。
　　2.黄油、黑巧克力切成小块儿，隔水加热至完全溶化并拌匀。
　　3.消化饼和黄油、巧克力混合拌匀，平底锅炒出香味，倒进6"圆模，用小勺儿压平压紧，放进冰箱冷藏。
　　Cake Body
　　1.奶油芝士隔水加热至完全软化。
　　2.加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
　　3.加入鸡蛋打匀。
　　4.加入肉桂粉拌匀。
　　5.红薯泥中加入淡奶油拌匀。
　　6.将1/3奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊完全拌匀。
　　7.将蛋糕糊倒进6"圆模。
　　8.烤箱预热160C，中下层，上下火，水浴，60分钟。
　　9.烤好后冷藏4小时以上。
　　Tips
　　红薯泥作法：红薯洗净切片，大火蒸20分钟后压成泥。
　　通过筛的红薯泥做出的蛋糕更细腻，我用的是过了一半筛的……半途而废，小黄块块就是没过筛的部分。
　　肉桂粉没有可以省略……后15分钟根据蛋糕表面上色情况适当调整烤箱温度。

拉法

以后要买个烤箱先