清明金猪祭祖广州酒家预订火爆

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       一年一度的清明时节即将到来，广东也进入清明扫墓金猪祭祖的预订火爆期。每年一进入3月，各大酒店金猪销售预订工作都较为火爆。最近，广州酒家集团表示3月初已成功预订出上千头金猪，并预计今年的销售情况将比往年更为火爆，提醒广大市民有需要的最好提前预订。

金猪包装便于携带

待烤乳猪

       今年，广州酒家制定了更严格的标准，其所入生猪的重量不低于9斤/头，因这种生猪烧烤制作成的金猪大概在4-5斤，个头形态都较为圆满，皮色肉质等都比较好。同时，因猪价及人力成本上升，今年金猪的统一定价为468元每头，略高于去年398元的价格。据了解，今年生猪入货价格比去年上涨了近5元/斤，一头乳猪就增加了45元左右的成本。

       为了弥补价格的上涨，广州酒家也为市民提供了更多贴心的服务和优惠：在3月25日前预订可获得九折优惠，凡是预订金猪的消费者，可获得内含广州酒家质量承诺、食用说明及乳猪文化的金猪手册、赠送大发糕。另外今年在行内首次推出乳猪提货券，方便市民凭券在指定广州酒家餐饮店提取乳猪，提取券内附赠50元消费券。在包装上，特别设计金猪包装，方便携带又大方得体。

待烤乳猪

手工烧烤制作金猪

       针对今年来突出的食品安全问题，广州酒家集团表示其所售金猪均可放心。据介绍，广州酒家与权威机构合作，形成从优选供货商、生猪喂养监控到权威检疫、定点屠宰，再到精心选料、内部生产控制等一整套标准，并经过相应的检验后才能入货销售。

       分辨乳猪优劣小贴士：
       放心猪皮质光滑、肉质带白、有光泽、有弹性，且每只猪身都有检疫章；而私宰猪，特别是注水猪肉色灰白，问题猪更是淤红色中带黑。经过加工烧烤后，还必须认准“两证一章”，即只有具备“动物产品检验合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”，并加盖印章的乳猪才是来自正规渠道的。一般来说，信誉好、知名度高的企业售卖的乳猪多是通过正规渠道进来的，消费者可放心购买，必要时可要求商家出示相关证明。

餐厅名：广州酒家（文昌总店）
餐厅地址： 荔湾区文昌南路2号
餐厅电话： 020-81380803 81088388
餐厅特色： 可停车 可刷信用卡 可订位
招牌菜： 金猪 乳猪
人均： 100