牛腩焖萝卜 一流羊城小食

拉法

睇到图片都流口水

10H234

　　
　　羊城的秋冬季，在西关的大街小巷,会闻到熟悉的牛腩焖萝卜香味。小时候，我被引得口水直流，吃过后会返寻味。那时，盼望自己有机会能吃个饱。

　　现在，我可以随时炮制这色、香、味皆全的羊城小食了。注意，买牛腩时，别选择脂肪太多的部位，买坑腩吧。还要焖煮得软滑适中、味浓而不腻，让牛腩汁入味到萝卜中,这才是一流的。

　　材料：牛腩、八角、花椒、米酒、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、辣椒等。

　　做法：1、把牛腩切成小块，用开水焯过，萝卜切成块状；2、开锅下油，将姜片、蒜爆香，牛腩下锅，翻炒片刻，把八角、花椒、生抽、老抽、米酒、蚝油等等都放入，慢火焖两三个小时（视各人喜欢的软硬度不同）；3、放萝卜和辣椒加适量水同煮，焖煮半个小时左右就搞掂。