【分享】[健康饮食]挑对体质控制量 酒能做补药

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　　《新修本草》将葡萄酒列为补酒，认为它有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”的功效；李时珍也说葡萄酒有“驻颜色（面色）、耐寒”的作用。
　　时值年底，与亲朋好友聚会、公司聚餐的机会都很多，不小酌两杯人情面子都过意不去。酒是许多人眼中的“祸害”，不仅伤肝伤肾，交通意外中就不乏酒后驾车者。前段时间，有人还因工作应酬饮酒身亡，媒体引发了“工作应酬喝酒喝伤身体算工伤吗？”的大讨论。现代社会中酒精闯祸，而古代不少名医书都将酒视为保健佳物。到底酒是补药还是毒药呢？
　　1.喝酒养生适合气血不足者
　　省中医院肝病专科主任池晓玲介绍，中医把酒列为辛温之物，能祛寒疏导，通经脉行气血。就单纯的酒而言（不包括药酒），酒有多种，如黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒等，其性味功效大同小异。饮酒养生较适宜于年老者、气血不足、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。从身体状况上来说，酒精适合体质偏寒、少气懒言、面色淡白或萎黄、女性经血量少、色淡的人。
　　而药酒，如枸杞酒、参茸补酒等的讲究就更大了。药酒所用药物的不同而具有不同性能，要喝药酒一定要在中医师的指导下进行。比如，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用辛温的中药泡酒等等。药材的分量也很有讲究，临床上出现过老人用超剂量曼陀罗泡酒而中毒的案例。
　　2.古人就讨厌“牛饮”
　　古人说：“饮酒过多，丧身之源。”即使你的体质适合适当喝点酒，但不能胡吃海喝，要讲究度。池晓玲说，酒被人体吸收的速度非常快，无需经过消化系统就可以被肠胃直接吸收。饮酒后5分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。所以，饮酒后，酒中乙醇能快速对肌体的组织器官有直接毒害作用，喝完酒后，你再吃解酒丸是鲜有解酒作用的。对乙醇最敏感的器官是肝脏，过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。此外，过量饮酒还影响脂肪代谢，使血清中甘油三酯含量增高，引起高脂血症。这正是应酬多的人高血脂症多的原因之一。此外，更别说长期酗酒影响整个身体机能，危害后代的问题。
　　现代医学认为，少量饮低度酒并不一定有害，但过量饮酒一定伤身体，不及等于无饮，起不到养生作用。对于饮酒的量，根据《中国居民膳食指南》建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，成年女性不超过15克。
　　3.喝慢酒，喝热酒不易醉
　　如果你有应酬，不得不喝酒，那就要做个聪明的酒客。池晓玲说，饮酒后5分钟乙醇就可进入血液，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
　　喝热酒少喝冷酒。古人喝酒会先烫热酒，这也是值得借鉴的。这样有利于减少酒精浓度。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。另外饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，具有一定解酒效果。