【分享】[健康饮食]今日果蔬 栗子补肾健脾胃

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　　今日果蔬
　　栏目主持：记者 翁淑贤　　
　　关键词： 补肾强筋 健运脾胃
　　栗子又名板栗，素有“干果之王”的美称。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，栗子性温味甘，有补肾强筋、健运脾胃和活血止血的作用，临床常用于辅助治疗老人肾虚腰膝酸软、小便清长、大便溏烂等症状。现代营养学研究则发现，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。此外栗子含有核黄素，适当食用对反复发作的口腔溃疡也有辅助治疗作用。
　　推荐食法：栗子焖猪蹄
　　材料：栗子250克，猪蹄500克，姜蒜及少量调味品。
　　做法：先将栗子在热锅里小炒片刻，去壳剥膜；猪蹄用沸水氽烫后清水再冲；起油锅爆香姜蒜后加入猪蹄，用武火炒至半熟再加栗子，加开水烧开后调慢火焖30分钟，煮至栗子熟烂，调味即可。
　　作用：这道菜具有补肾强筋骨作用，尤其适于老年肾虚腰腿乏力者食用。