【分享】[健康饮食]儿童常吃拌鱼米健脑益智

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　　鱼类营养丰富，含有大量易消化蛋白质，所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用。对于吃饭尚不熟练的孩子来说，挑鱼刺难度较大，父母常常要替孩子挑刺，影响进餐的速度和气氛，有时一些未挑干净的鱼刺还会扎伤孩子。下面的几款鱼肴可让孩子放心吃鱼。　　
　　三色鱼丸
　　做法：将青鱼肉去刺，剁成泥，分3次加入鸡蛋清、盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀；将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的热水锅中，旺火汆熟、捞出；将胡萝卜、青椒、木耳切丁，起油锅，旺火下葱姜末煸香，再放入胡萝卜、青椒、木耳略炒，倒入剩下的肉汤，煮片刻，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
　　功效：增进食欲，预防儿童营养不良。
　　拌鱼米
　　做法：将黄花鱼洗净蒸熟后，去骨和刺，净肉剁碎；鱼米与盐、米醋、味精、芝麻油、葱姜末拌均，撒上香菜末即可。
　　功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。