【分享】[健康饮食]大暑时节 教你怎样吃才消暑？

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　　大暑时节既是喜温作物生长速度最快的时期，也是乡村田野蟋蟀最多的季节，我国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。大暑也是雷阵雨最多的季节，有谚语说：“东闪无半滴，西闪走不及”意谓在夏天午后，闪电如果出现在东方，雨不会下到这里，若闪电在西方，则雨势很快就会到来，要想躲避都来不及。

　　人们也常把夏季午后的雷阵雨称之为“西北雨”，并形容“西北雨，落过无车路。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等，形象地说明了雷阵雨，常常是这边下雨那边晴，正如唐代诗人刘禹锡的诗句：“东边晴天西边雨，道是无晴还有晴。”

　　夏季气候炎热，酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入且暑气逼人，心气易于亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者往往难以将养，而导致疰夏、中暑等病。如果当你出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状时，多为中暑先兆。

　　一旦出现上述症状，应立即将患者移至通风处休息，给病人喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。夏季预防中暑的方法：合理安排工作，注意劳逸结合;避免在烈日下暴晒;注意室内降温;睡眠要充足;讲究饮食卫生。有条件的人，进入夏季后，宜常服用一些芳香化浊，清解湿热之方，如鲜藿香叶、佩兰叶各10克，飞滑石、炒麦芽各30克，甘草3克，水煎代茶饮。也可在暑热之季服用一些仁丹、十滴水等。

　　大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，是最佳的治疗时机。有上述慢性病的朋友，在夏季养生中尤其应该细心调养，重点防治。

　　以慢性支气管炎为例，可内服外用并举，具体方法：内服温肾壮阳的金匮肾气丸、左归丸等，每日二次，每次一丸，连服一个月。外敷药可选用白介子20克、元胡15克、细心12克、甘遂10克，同研细末，用姜汁调糊，分成六份，每次取一份摊在直径约5厘米的油纸或塑料薄膜上，贴在后背的肺俞、心俞、膈俞穴上或贴在双侧的肺俞、百劳、膏肓穴上，用胶布固定。一般贴4—6小时，如有灼痛感可提前取下，局部微痒或有温热舒适感可多贴几小时。须注意的是，每个伏天(夏季三个伏天)贴一次，每年三次，连续贴三年，可增强机体非特异性免疫力，降低机体的过敏状态。这种内、外结合的治疗可以有效地根除或缓解症状。

　　暑天，运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的有效保证。夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。

　　著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以，古人称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。

　　可见粥养对人之重要。药粥虽说对人体有益，也不可通用，要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方可达到满意的效果。

　　这种冷开水在其烧开被冷却过程中，氯气比一般自然水减少了1/2，水的表面张力、密度、粘滞度、导电率等理化特性都发生了改变，很近似生物活性细胞中的水，因此容易透过细胞而具有奇妙的生物活性。根据民间经验，实验结果，每日清晨饮用一杯新鲜凉开水，几年之后，就会出现神奇的益寿之功。

　　日本医学家曾经对460名65岁以上的老人做过调查统计，五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中，有82%的老人其面色红润，精神饱满，牙齿不松，每日能步行10公里，在这些人中也从未得过大病，由此说来水对人体之重要，是千真万确的。

　　除水之外，酒、汤、果汁等都可称为饮品。合理选用都能对人体起到很好的强身健体的作用。

　　盛夏阳热下降，絪蕴熏蒸，水气上腾，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞，易阻遏气机，损伤阳气，食疗药膳以清热解暑为宜。

　　首先，暑天气温高，汗液的排出较多，体内的水分不足，适当补充水分就显得很重要。我们可以适当饮用一些清凉饮品，如绿茶、淡盐水、绿豆水、柠檬水、西瓜汁、甘蔗汁、红萝卜汁、玉米汁等等，既可补充水分，又可补充维生素，改善胃肠功能，增进食欲。也可适当饮用一些冻饮品，如冻柠檬茶、冻奶品等。

　　其次，注意盐分的补充。夏天人们体内的盐分会随汗排出体外，盐分相对不足，容易感到身体疲倦乏力，食欲不振。此时，在日常的菜肴和汤水中可适当加点食盐，以补充体内丢失的盐分，改善疲倦状态。我们还可以选用一些食疗汤水，补益身体，强壮正气，消暑防病。

　　●绿豆冬瓜苡米糖水

　　材料：干绿豆50克，连皮老冬瓜500克，苡米100克，黄糖适量。

　　制作：先将绿豆用水浸泡片刻，洗净。老冬瓜连皮洗净切粗件。苡米洗净粉尘。然后将三物同放入瓦煲内，用中火煲一个小时，加入黄糖，随量食用。

　　功效：清热解暑，去暑湿。

　　●海带绿豆糖粥

　　材料：海带150克，绿豆100克，大米150克，片糖适量。

　　制作：先浸泡海带片刻，洗净切条片状备用；绿豆略浸泡洗净。将以上二物与洗净的大米放进粥锅内煮粥，粥成后，加入适量片糖，随量食用。

　　功效：消暑解毒凉血。此外，本粥若能冰凉食用效果更佳。

　　●黄豆苦瓜排骨汤

　　材料：苦瓜500克，猪排骨250克，黄豆50克，味料适量。

　　制作：苦瓜洗净去核，切块，鲜黄豆洗净沙泥。排骨洗净血污，切粗件。将三物同放入瓦煲内，加适量清水煲汤。用中火煲一小时，待黄豆变软即可。调味食用。

　　功效：清热泻火，解毒润肤。本汤对长痱子或少量暑疖者尤为适宜。若黄豆能用新鲜生黄豆（量加倍），效果则更好。

　　●西洋参麦冬炖瘦肉

　　材料：西洋参9克，麦冬10克，猪瘦肉50克，食盐少许。

　　制作：西洋参切片，麦冬洗净，猪瘦肉洗净血污，切件。三者同放入炖盅内，加进冷开水，隔水用中火炖一小时，调味饮用。

　　功效：解暑益气，清心除烦。尤适合于气阴不足的体弱者。

　　儿童除以上方法外，还可以选用———

　　★灯芯花淡竹叶糖水

　　材料：灯芯花4扎，淡竹叶6克，冰糖适量。

　　制作：灯芯花，淡竹叶洗净，煎水250毫升，加入冰糖，分次饮用。

　　功效：解暑，清心除烦。

　　★竹蔗茅根荸荠水

　　材料：竹蔗150克，茅根50克，鲜荸荠500克（马蹄）。

　　制作：洗净竹蔗、茅根，折成小段。荸荠洗净。将三物共放入瓦煲内，用中火煎水，分次饮用。

　　功效：消暑止渴，清热生津。小儿有鼻血情况更适宜。

　　★甜藤米糊

　　材料：鲜甜藤（又称鸡屎藤）100克，大米50克，红糖适量。

　　制作：先用清水浸软大米，鲜甜藤叶洗净沙泥，然后将大米与甜藤叶一起放进打粉机内打烂（加少量清水），再加进适量红糖，并用锅煮成糊状，分次食用。

　　功效：消暑解毒，除湿消滞。对痱子过多、少量暑疖的儿童更适宜。