【美食】五味子五加皮炖猪肝

davidliu

        中医养生学上认为“春养肝”。万物生机以阳气推动，人体生命活动也是如此，饮食起居应以养阳助阳。今日靓汤宜中药五味子五加皮炖猪肝。五味子具有益气、滋肾温精、生津止渴的功效；五加皮具有祛风除湿、强筋壮骨、活血祛瘀、利水消肿的作用。三者合而为汤，有养血祛风、舒筋通络、养血补血、养肝明目的作用。此汤顺时养生，甘温益气而补阳，甘酸和肝柔肝而息风，为春日养生汤饮也。　
　
       材料：五味子15克、五加皮60克（中药店有售），猪肝250克，猪月展肉150克，猪脊骨200克，红枣4个，生姜3片。

　　烹制：各物洗净，猪肝、猪月展肉切片或块；猪脊骨敲裂；红枣去核。一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（6碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。