《新修本草》将葡萄酒列为补酒,认为它有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”的功效;李时珍也说葡萄酒有“驻颜色(面色)、耐寒”的作用。
时值年底,与亲朋好友聚会、公司聚餐的机会都很多,不小酌两杯人情面子都过意不去。酒是许多人眼中的“祸害”,不仅伤肝伤肾,交通意外中就不乏酒后驾车者。前段时间,有人还因工作应酬饮酒身亡,媒体引发了“工作应酬喝酒喝伤身体算工伤吗?”的大讨论。现代社会中酒精闯祸,而古代不少名医书都将酒视为保健佳物。到底酒是补药还是毒药呢?
1.喝酒养生适合气血不足者
省中医院肝病专科主任池晓玲介绍,中医把酒列为辛温之物,能祛寒疏导,通经脉行气血。就单纯的酒而言(不包括药酒),酒有多种,如黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒等,其性味功效大同小异。饮酒养生较适宜于年老者、气血不足、阳气不振者,以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。从身体状况上来说,酒精适合体质偏寒、少气懒言、面色淡白或萎黄、女性经血量少、色淡的人。
而药酒,如枸杞酒、参茸补酒等的讲究就更大了。药酒所用药物的不同而具有不同性能,要喝药酒一定要在中医师的指导下进行。比如,血脉不通者则用行气活血通络的药酒;有寒者用辛温的中药泡酒等等。药材的分量也很有讲究,临床上出现过老人用超剂量曼陀罗泡酒而中毒的案例。
2.古人就讨厌“牛饮”
古人说:“饮酒过多,丧身之源。”即使你的体质适合适当喝点酒,但不能胡吃海喝,要讲究度。池晓玲说,酒被人体吸收的速度非常快,无需经过消化系统就可以被肠胃直接吸收。饮酒后5分钟乙醇就可进入血液,30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。所以,饮酒后,酒中乙醇能快速对肌体的组织器官有直接毒害作用,喝完酒后,你再吃解酒丸是鲜有解酒作用的。对乙醇最敏感的器官是肝脏,过量饮酒能损伤肝细胞,干扰肝脏的正常代谢,进而可致酒精性肝炎及肝硬化。此外,过量饮酒还影响脂肪代谢,使血清中甘油三酯含量增高,引起高脂血症。这正是应酬多的人高血脂症多的原因之一。此外,更别说长期酗酒影响整个身体机能,危害后代的问题。
现代医学认为,少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒一定伤身体,不及等于无饮,起不到养生作用。对于饮酒的量,根据《中国居民膳食指南》建议,成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,成年女性不超过15克。
3.喝慢酒,喝热酒不易醉
如果你有应酬,不得不喝酒,那就要做个聪明的酒客。池晓玲说,饮酒后5分钟乙醇就可进入血液,饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。
喝热酒少喝冷酒。古人喝酒会先烫热酒,这也是值得借鉴的。这样有利于减少酒精浓度。由于酒精对肝脏的伤害较大,喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。另外饮酒之后,能够尽量的饮用热汤,具有一定解酒效果。 |