平价餐饮生意火爆扩充 "表"姓茶餐厅非"亲戚"

Raynee

中小型平价餐饮生意火爆扩充速度快

　　高端餐馆生意冷淡，不少高档餐饮企业转走平价路。而市内的茶餐厅、快餐店、小区住家饭餐厅则日渐火爆，“表字系”茶餐厅迅速扩容，“表哥”、“表妹”已不出奇，“表少”也已浮现江湖。而“一位难求”也不再是城中热门酒楼的“专利”，一些快餐店甚至出现了“疑似”奢侈品专卖店的场景：白领打晒“蛇饼”排队进店。

　　文/记者卢迎新 图/记者王燕

　　上世纪90年代末到2000年前后，广州借鉴香港餐饮之风，茶餐厅开始出现。上世纪90年代末，广州第一家茶餐厅——惠福路永盈茶餐厅开业，同时期的“不见不散”茶餐厅、西门口的和平馆也颇有名气。

　　2003年，此后，广州本地人梁国强创办了表字系茶餐厅的“鼻祖”——“表叔茶餐厅”，第一家“表叔”开在淘金路的友谊商店斜对面。

　　有意思的是，这一两年来，以永盈、“表字系”茶餐厅等为龙头，平价茶餐厅层出不穷。以“表字系”为例，“表哥”、“表妹”已不出奇，甚至已经出现“表少”茶餐厅。虽然他们之间并无“亲戚”或者“姻缘”关系，却也从一个侧面反映了茶餐厅顾客群体的壮大。

　　白领打晒“蛇饼”也要吃

　　这年头，排队进店的不仅是LV等奢侈品商店，快餐店也是！在位于天河路正佳斜对面的某快餐店，记者连续观察了一周，发现每逢中午和傍晚的就餐高峰时段，店员都会拿出隔离带来提前做准备。“排队进店的人太多，不安隔离带容易因为先后而争吵。”店员解释道。记者发现，该快餐店周边有多个写字楼和居民楼，到了中午12时和下午6时的就餐高峰，排队进店的附近白领和居民在门口打晒“蛇饼”，排队进店就餐的现象让天河路上私家车司机纷纷侧目。“有各种鱼类的铁板烧，新鲜。而且一顿饭下来有时候10元搞定，不贵，比较下来觉得这家不错。”市民陆小姐表示。

　　记者发现，天河区多个快餐店在就餐时间生意均十分火爆，不仅是珠江新城，即使是体育东路、天河路、中山大道一带饭店、餐馆林立的地段，也呈现出饭馆冷清，快餐店火爆异常的现象。

　　小区厨房式菜馆火爆

　　锦绣香江、华南新城、雅居乐等番禺多个大型小区内，一些连锁住家饭馆生意相当好，火爆程度甚至不让当街菜馆，很是令人惊讶。这些价位略比快餐店高的小区餐厅，往往主打“住家饭”和“放心油”，厨房则采用全透明玻璃围墙，令居民对操作过程一目了然，“吃的是平价，便宜和放心”。“生意火爆，我们来吃饭都要提前来。”居民贺小姐说。

　　大众化餐饮业态将成主流

　　广州市饮食行业商会秘书长倪弘认为，随着店铺租金的不断高企，对公接待餐饮的减少，以后餐饮的趋势将以几百平方米之内的小型餐饮为主，大众化的餐饮业态也会日渐丰富，而配送现代化的大众化品牌连锁经营也是今后餐饮的趋势。至于高端餐饮，将会集中在酒店和少数高端场所。

　　“快餐业和茶餐厅是未来主流发展趋势之一。”广州市饮食行业商会会长区又生表示，“现在有些年轻人不做饭，多光顾茶餐厅，所以生意火爆很正常。但开茶餐厅、快餐店也要摸清客户群，一窝蜂投资风险也大。”