老火靓汤 淮杞蜜枣煲瘦肉

10H234

今晚饮乜汤 　　材料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g、蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。 　　靓汤速成时间　　150分钟 　　点煲？ 　　瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣，再加入葱段、姜片、足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲两个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味即可。 　　有野讲 　　颇为讲究的老火汤，其实煲起来非常容易，只要原料搭配合理，只需掌握火候就足够了。煲汤的火候不能过大，以汤沸腾的程度为准，锅开之后，转成小火慢慢煲就可以了。只要有耐心，人人都可以煲出一碗香、醇、浓的老火汤，煲出属于自己的拿手汤。真正的好汤，除了少许盐之外，是不需要再添加任何调味料的，汤的鲜味和浓度刚刚好。

拉法

最中意老火靓汤噶……哈哈