状元及第粥的制作

拉法

小火慢慢煮粥，呢个好讲究……

10H234

                                   
　　选料
　　主料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根。
　　辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
　　制法
　　1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
　　2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。
　　3.大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。
　　功效
　　猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。