牛尾补骨汤

davidliu

　　今日推荐补钙汤--牛尾补骨汤。此汤能补气补钙、强壮筋骨，且营养价值甚高，为男女老少皆宜的冬日汤饮。
　　
　　准备材料：牛尾骨1000克，薯仔500克，红萝卜、番茄各200克，洋葱2个，生姜4片。

　　烹制方法：番茄、洋葱洗净切片，薯仔、红萝卜洗净、削皮、切角状；牛尾刮去皮毛、洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）。将牛尾、生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，下红萝卜薯仔滚至腍，再下番茄洋葱滚15分钟，调入适量油盐便可。此量可供 3-4人用。

　　牛尾骨有强健筋骨、补中益气、滋养脾胃的作用，现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类营养素。特别适合孕妇、儿童和骨质疏松的中老年人食用。
　　

拉法

多谢分享啊！不过好似我未食过牛尾骨……