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发表于 2010-6-1 11:18:53
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今日靓汤
关键词 清润 鲜美 补钙
儿童在夏季是身高和骨骼长得最快的,医学上都认为夏季要多吸收钙。虾皮是广东沿海的特产,且价格便宜又为人们不起眼的食材。然而虾皮是有名的“含钙之王”,对于小儿、妇女缺钙,老年骨质疏松均有特别的益处,还适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦、腰酸背痛和骨折病人食用。虾皮冬瓜汤既是入夏时滋味清润的家庭靓汤,又是养骨补钙的食疗汤水。同时我们每次烹制清润滋补的汤水时都宜加入一些虾皮。
材料:虾皮50克、花菇50克、猪瘦肉50克、冬瓜500克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。花菇温水浸泡;猪瘦肉切丝;冬瓜去皮、籽,切块。除虾皮外,一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改文火煲约1小时,下虾皮滚约15分钟便可。 为3~4人用。
推荐:省中医院药师 佘自强 |
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