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发表于 2010-1-25 08:21:24
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正月十五吃元宵,而南方又称为汤圆,在做法上,元宵和汤圆是有区别的,元宵是摇出来的,而汤圆则是包出来的。但基本都是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。
原料:
- 香料:
- 调味料:
- 工具准备:
- 种类:
- 风味/料理:
- 准备时间:时10分钟
- 烹制时间:时10分钟
· ·糯米粉
· ·绿茶粉
· ·草莓汁
· ·红茶包
· ·芝麻
· ·糖
· ·猪油
· ·水
· ·葡萄干
作法:
1、将绿茶粉加适量水调成绿茶粉水,红茶包加入热水泡好沥出茶包放凉备用。
2、将糯米粉分成4份,分别加入清水、绿茶粉水、草莓汁、红茶汁和成软硬适中的面团。
3、熟芝麻打成芝麻粉,加入适量糖和葡萄干拌匀,再加入少量猪油制成馅。
4、取各色面团适量,滚圆按扁后包上芝麻馅制成汤圆。
5、锅中加入水煮沸,放入包好的汤圆煮至汤圆浮起即可。
6、也可以在锅中加入红枣、桂圆、冰糖或各种水果做成甜汤口味的汤圆,味道更好。
小贴士:
1、除了这几种颜色,还可以用橙汁做成黄色的,牛奶做成白色的。
2、汤圆馅也可以根据自己的喜好做成任意口味的。 |
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