爱不释口的黑芝麻布丁

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在日本料理店，布丁经常是作为饭后甜品出现的。因为布丁深受日本人的喜爱，所以有一些专卖布丁的店，在那里可谓是品种繁多，让人每样都垂涎。咱今天为大家介绍一款黑芝麻布丁，即营养又好吃哦，相信让挑食的小朋友也会爱不释口。
黑芝麻的营养价值：
　　黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。 黑芝麻布丁
材料:
　　牛奶 1量杯 细糖 70克 鲜奶油 3/4量杯 蛋黄 4个 黑芝麻酱 2大勺 黑芝麻 少许
做法：
　　1、锅中倒入牛奶、细糖、中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。　　2、把蛋黄、黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。 3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下，入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。　　4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。　　5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃，喜欢的话还可加些核桃碎等。
贴心小叮咛:
　　也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用) 焦糖汁的制作：细糖 80G 水 3大勺 热水 1大勺 做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。 日本料理栏目食谱计量单位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC