【分享】[健康饮食]禁老火汤防结石 不如多喝水

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也是痛风的大忌

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　　经典谣言
　　结石这么普遍，都怪老火汤？
　　广东地区结石患者多，跟喝老火汤有关。老火汤动不动煲上几个小时，有很多游离钙进入体内，这种钙是不会被身体吸收的，它在身体中逐渐沉积下来，形成结石，对健康十分有害。
　　真相解析
　　真相1  硬水、海鲜才使广东结石多
　　广州中医药大学附属第一医院泌尿外科副教授周少虎介绍，结石是由多因素引起的，如水质问题，像广东省水质较硬，草酸钙含量较高，长期饮用，患草酸钙结石的几率就比较大。其次，广东地处亚热带，气候炎热，人体水分流失量大，如果不注意喝水，身体的水分多通过汗液排出，尿液相应就更加浓缩。容易形成尿结石。所以不能把广东人结石多归结于老火汤。目前无任何调查数据证实这个结论。
　　本人的体质、饮食习惯也决定是否容易患上结石。任何疾病都是内因外因共同作用的结果。有些人抵抗力低，有泌尿道感染，得结石的可能性也比正常人高。
　　广东人爱吃海鲜，但海鲜中含有大量嘌呤，这种蛋白质经过分解会变成尿酸，如果血液内的尿酸含量增多，沉淀起来就容易形成结石。而吃海鲜的同时喝啤酒加更是雪上加霜，会使血液中的尿酸激增。这是广东人结石高发的第二个原因。
　　真相2  “游离钙”身体会自然排泄
　　谣言认为“老火汤中含有很多游离钙，多余的钙在身体中沉积下来而形成结石”，这样说起来看似有理实则谬误。周少虎介绍，正常情况下，多余未被身体吸收的钙会以大便等方式排出体外，根本不会在身体内堆积。更不会突然走入血液，再由血液带入泌尿系统，形成结石。
　　这跟“吃海鲜使血液中尿酸激增”是两回事，周少虎说，人体有不同系统，负责不同功能，唯一的疏通渠道就是血液。海鲜直接使血液中的尿酸含量增多。而老火汤中的游离钙还未进入血液就被排泄掉了，根本没有机会进入血液。除非本人身体出现了异常，使多余的钙不能被正常代谢掉。此外周少虎介绍，有些老火汤有健脾去湿气、利水的效果，帮助身体将水分、杂质排出体外，反而有利于预防结石。
　　与“老火汤引结石”类似的观点是“喝矿泉水加重结石”。周少虎认为，矿泉水中含有的钙质非常少，作为饮用水喝是非常安全的，大家不用担心。
　　结论：
　　一棍子把老火汤打死是不正确的。但提醒你，如果老火汤是用海鲜、内脏煲成的，含有的嘌呤很高，确实不宜过多饮用。周少虎说，与其限制老火汤还不如劝大家多喝水。喝水过少，缺少尿液，泌尿系统的自洁能力变差正是结石的诱因。这也是一到夏季，尿结石的患者增多的原因之一。