【分享】[健康饮食]名医：入秋润燥 因人而异

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　　在广州中医药大学附属第一医院，陈镜合教授是一位以“天价”挂号费出诊的名老中医， 尽管年过七旬，还是精神矍铄。虽早已过了退休年龄，三楼的名医室依然有他的诊室，找他的病人终年络绎不绝。我们的采访就在那里开始，原本打算问个秋季润燥秘方的，没想到陈镜合教授却提出我们日常养生中的三大观点，这完全相悖于中医的辨证理论。
　   正确观念1　　任何季节养生都要看体质
　　●秋天以润燥滋阴为主
　　“每回接受采访，记者们都会问我春天要怎么养肝？秋冬如何进补？”陈镜合教授说，“其实，如何养生，要因人而异，不能千篇一律，中医最大的优势就是根据不同人的体质进行治疗和调理。”
　　陈镜合说，比如说秋季，“燥”为秋季主气，中医认为“燥”是秋季最易伤人致病的邪气。秋季五脏应肺，由于肺司呼吸，主皮毛，与大肠相表里，故当空气中温度下降时，这些部位不适的症状更为突出。燥邪最易伤肺，表现为口鼻干燥，或咽干口渴，干咳少痰等。
　　人们体质不同，常见的有五种：火旺、阴虚、气虚、寒凉、燥热，他认为这五种体质的人秋季出现的症状有所不同，故解决方法也有差异－－
　　火旺  这类人比较多，多以年轻人为主。这类人在秋季会口臭、口干、唇干、上火、口角烂、牙龈烂、便秘。另外，在饮食上可以吃杏仁，还可以吃带苦味的蔬菜如苦瓜、油麦菜、白萝卜、生菜、白菜、丝瓜等。
　　阴虚  此类人在这个季节除有“秋燥”的普遍症状外，还伴有五心烦热（胸心、手心、脚心）、心烦、傍晚脸红等。可吃霸王花、西洋菜、雪梨、橙子、百合、玉竹、马蹄等。
　　气虚  除了有“秋燥”等普遍症状外，还伴有气弱、脉弱的现象。可以西洋参、党参、五指毛桃、玉竹等煲汤调理。
　　寒凉  除有“秋燥”症状外，还会有胃寒之症、如口淡、舌苔白、怕寒、怕冷，一吃凉食即感恶心反胃或拉肚子。因此这类人不能吃寒凉药、凉食，宜多喝温水。
　　燥热  肺胃燥热，表现症状鼻子干、嗓子干、大便干，没有口臭，牙龈不烂，可以多吃润肺，养阴生津的食物，如藕粉、鲜淮山、冰糖、银耳等。代中医的发展方向。

　　正确观念2　　食疗绝不能代替药物治疗
　　能吃不能吃，没有绝对
　　●心血管、支气管患者入秋要注意
　　陈镜合还是国家级重点学科中医内科心血管病学术带头人，说起在接诊的病人里有个很典型的例子：有个高血压病人问我“血压都降下来了，我能不能不吃西药，注意饮食和加强运动来控制行吗”。原来，很多流行病患者都有这种想法，认为食疗可以解决疾病。
　　其实，心血管和高血压的病人是要长期坚持服药的，别想着通过任何食疗和运动来控制，但吃药的量是可以减少的。他提醒，入秋后天气逐渐转凉，人的血管收缩，血液流动减缓，患有心脑血管、呼吸道等病的老人要注意。
　　“根据经验，在每一次冷空气来临之后都会有一个心脑血管病发病的小高峰”。但当气温稳定下来后，人体已适应，反而不容易发病。故有中风危险因素的人，在夏秋、秋冬交接时要留意天气变化，注意保暖。现在这个天气，如果早上起来还是猛灌一杯凉水容易使血管突然收缩，因此该改喝温开水。
　　提醒：秋季进补宜清润，如肺阴虚，可用淮山药15克、杞子15克、水鱼500克，隔水炖1小时；肾阴虚者可用熟地30克加瘦猪肉200克，炖1小时后食用。

　　正确观念3　能吃不能吃，没有绝对
　　●秋天多饮水，多吃新鲜蔬果
　　“秋天要多饮水。”陈镜合教授反复强调，“煲什么汤水润燥都好，秋季补水绝不可少”。
　　吃什么不吃什么是相对的，不是绝对的。他说得激动时举了个例：有个病人来看症，说之前的医生让他少吃蔬果，于是他就听足医生的话，一点不沾。“这怎么行？你怕蔬菜寒其实可以下一块姜，吃水瓜时也可放胡椒粉，吃少点就行了，完全不吃，身体哪能健康？”   
　　像秋季的饮食，应以甘淡滋润为宜，宜多吃点具有滋阴润燥的水果和蔬菜，比如甘蔗、秋梨、苹果、石榴、葡萄、菠菜、藕等。蔬菜和水果含有大量的水分，有生津润燥、清热通便的功效，同时也能补充人体所需要的维生素C、B族维生素及无机盐、纤维素等，改善燥气对人造成的不良影响。
　　提醒：尽量少吃辛辣、煎炒的食物，不妨多喝些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既能补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来的肺及肠胃津液不足导致的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等不适症状或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。

　　名医对话
　　陈镜合　 广州中医药大学首席教授、留学日本京都大学、主攻心脑血管中西结合临床。博士生导师、博士后流动站合作导师，国家中医药管理局全国中医急症中心主任，国家级重点学科中医内科心血管病学术带头人，广东省中医药学会内科专业委员会主任，广东省中医药学会终身理事、广东省人民政府授予“广东省名中医”称号。
　　我的养生之道就是顺其自然
　　生活上：爱“舞术”又练“武功”
　　“我没有什么特别的灵丹妙药，我就喜欢顺其自然，吃什么、干什么都顺着自己的意思来。”当大家问及他有何养生秘方时，他总是这样回答。
　　顺其自然是陈镜合的生活态度，但他的业余生活却相当丰富。每天早上6：30起床练咏春，不经意已练了60多年。每天晚上11点入睡，中午坚持睡午觉。除练就一身好“武功”外，他一星期还会去学校舞厅跳两次交谊舞，几十年如一日，是全校公认的“舞林高手”。
　　原本我们以为他会从中医角度调理自己的身体，其实不然，他在饮食方面要求很简单，没有刻意去吃，也没有顾忌不吃，一日三餐定时定量，完全没有什么特殊的食疗补方，当造新鲜蔬果永远是餐桌必备。
　　也许，合理安排的作息分配、持之以恒的健身锻炼、心胸开阔的处事态度就是他健康长寿的"秘方"。
　　工作上：走现代中医之路
　　作为一名经验丰富的老中医，对于目前的中医现状，陈镜合备感担忧。像有的中医乱开药，乱收费，一次就给病人开三四十味药，有的人过分崇尚西医而摒弃中医，有的中西结合疗法过分突出西医作用，还有的虚假广告打着中医的幌子蒙骗百姓，等等。对于这些现象，陈镜合表示反对。他认为，中西医各有优势也各有不足，随便夸大或摒弃其一都属错误，现代科技更加不能否定。经过五十多年的理论和实践总结，陈镜合认为应该走以中医理论为指导的，以洋为中用、古为今用的中西医结合道路，这才是现代中医的发展方向。