【分享】[健康饮食]夏季男士养生食材：水鸭

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　　水鸭又称蚬鸭，或绿头鸭。古时称为野鸭、晨鸭，主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之称。水鸭含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硫胺素、卵含维生素A、B1、B2、铁、钾、钠及碳水化合物等，有温中益气，滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒的功效。经常食用可强身健体。
　　市面上出售的水鸭有两种：人工饲养和野生。人工饲养的水鸭价格一般每只50元左右，而野生水鸭每只需400元，后者比前者的肉质更结实和鲜甜，药用价值亦比前者高出许多，所以许多懂得食疗的人士，在夏季时，经常用野生水鸭配上各种食材或煮、或煲、或炖烹制成各种各样的食疗汤水，并根椐自身的健康状况加以调制，从而让自己在炎炎夏季保持身体均衡和体力充沛。
　　水鸭的食疗方法很多，大都以炖或煲汤为主。以下精选三款效果极为显著的汤方供选择：
　　一、虫草花胶炖水鸭
　　原料：虫草12条、花胶500克、野生水鸭1只（约550克）、圆肉15克、淮山30克、生姜2片。
　　烹制方法：
　　1.水鸭理净，去内脏斩件备用。
　　2.花胶发好后切粗条，生姜、圆肉、虫草洗净。
　　3．淮山洗净后用水浸半小时。
　　4．将全部用料放入炖盅内，加水文火炖4小时，调味食用。
　　功效：增强免疫力、益气养血、滋阴退热，对肌热烦渴，胃纳不佳、面色潮红、虚烦不眠，有较好的功效，亦可用于妇女日常保健养颜之用。

　　二、金银花、马蹄煲水鸭
　　原料：金银花25克、马蹄100克、野生水鸭1只（约550克）、无花果3粒、生姜2片、陈皮1片
　　烹制方法：
　　1.水鸭理净，去内脏斩件备用。
　　2.马蹄去皮洗净切半。
　　3．金银花、无花果洗净，陈皮泡软去瓤。
　　4．将全部用料放入煲内，加水煲滚后转文火煲3小时，调味食用。
　　功效：清热解毒，利尿消肿、透表清瘟，此汤可湿润肌肤，使皮肤保持良好的适气性，对消除面部暗疮有显著的疗效。　

　　三、淮山北芪炖水鸭：
　　原料：淮山30克、北芪25克、杞子5克、圆肉5克、野生水鸭1只（约550克）、瘦肉300克
　　烹制方法：
　　1.水鸭理净，去内脏斩件备用。
　　2.瘦肉洗净出水切成大块，把淮山、杞子、圆肉、北芪洗净沥干水备用。
　　3.加水于炖盅内放入瘦肉炖1小时后，再将其它材料全部放入炖盅，用文火炖3小时，调味即可。