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【分享】[健康饮食]购买炸食,认准金黄色
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junli
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狗仔卡
发表于 2009-7-22 22:40:58
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日前,台湾抽样检查发现,许多快餐店同一批油会反复使用,4~7天不会更换新油,甚至一锅油连续用上14天。
不仅快餐店、小食店,因油炸食品耗油多,很多家庭怕浪费,会把炸给食物的油保留下来,下次再用于油炸食物或者炒菜。这种做法不可取,油反复加热后会产生有害物质,损害人的胃肠道,阻碍营养物质吸收。建议你使用新鲜油制作的油炸食物。
从外面买的油炸食品自己可以通过色泽辨别油是否新鲜。新鲜食油炸出的食物呈金黄色,如果你买到的麻花、炸鱿鱼整体黑乎乎的,且附着黑色“锅烟”,可能为经过多次加热的“回锅油”。
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