【分享】[健康饮食]怎样吃鸡蛋 营养最好！

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　　鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢？就各种疑问，营养专家做出如下解答：
就营养的吸收和消化率来看，煮蛋99%

炒蛋97%

嫩炸 98%

老炸81.1%

用开水或牛奶冲蛋92.5%

生吃30%～50%

    由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。